Ubud je prava meka za za gurmane, mesnojedce in vegeterijance, vegane in presnojedce. Med sprehodom po mestu se boste spotaknili v morje malih lokalnih warungov do večjih restavracij z mešanimi tipi kuhinj. Tokrat v indonezijski kuhinji uživam še bolj kot v tajski. Tukaj je seznam petih zanimivih restavracij, ki sva jih midva preizkusila Ubudu.
Sari Organik
Mogoče najbolj znana od vseh restavracij je opevana Sari Organik. Dobra stvar je, da ima Sari Organik indonezijsko kuhinjo na fancy način. Ne boste verjeli, kako je težko najti indonezijsko hrano v teh lepših restavracijah, ker se vsi igrajo Italijane in Mehičane 🙂 Baje je zrasla iz malega warunga v veliko restavracijo, ki si prizadeva, da bi uporabljaji samo lokalne sestavine in organskega izvora. Bodite pozorni, ker imajo dve restavraciji, od tega ima ena res čudovit razgled na riževa polja in seveda je lepše biti v tej. Midva sva jo obiskala na prejšnjem potovanju in si privoščila piščančja nabodala z arašidovo omako z rdečim rižem in zelenjavo.
Run’s Warung
Za vogal znane restavracije Bali Buda, ki ime ameriške cene, sva enkrat zašla. Sliši se skoraj kot začetek pesmi, kajne? In prišla sva do tetice s prijaznim nasmehom in zelo poceni menijem. Vsakič si rečeva, da bi bila lahko taka hrana tudi v restavraciji z Michelinovimi zvezdicami (btw, potem sva ugotovila, da je tetka 20 let delala v eni izmed res hudih restavracij v Ubudu, Marni’s warung. Ki je na Tripadvisorju slabše ocenjena kot Run’s warung. Hihi.). Paradižnikova juha se mogoče sliši precej navadno, ampak tetka dejasnko potegne ven pet zrelih paradižnkov in jih zmelje v mikserju, popeče česen, ga zalije z paradižniki in dodaja svoje začimbe. Juha je norega okusa! Tudi soto ikan, ribja juha, je bila že deležna najine obsesije. Mic se je nazadnje pomastil z rebercami v marinadi, jaz pa sem izbrala curry s tempeh in tofujem ter rdeči riž za prilogo. Božansko nežnega okusa. Tetka tudi razume, kaj je MSG in ga ne uporablja, streže tudi vegeterijanske jedi, pri njej pa lahko poskusite tudi vrsto sadnih sokov za res zmerno ceno in sama predlaga tudi nenavadne kombinacije kot so soursop+dragon fruit (na tretji slikici), ki je BOŽANSKEGA okusa. Spada kategorijo ‘če bi mel na voljo samo en obrok, kaj bi si izbral’. Bolano! Glavna jed okoli 25.000 IDR, sok okoli 10.000 IDR.
The Elephant
Restavracija s pogledom na rižava polja na Camphuan’s ridge ima na meniju italijansko-azijsko vegeterijansko hrano (z veganskimi in brezglutenskimi opcijami) z ogromno izbiro jedi od zdravih do še bolj zdravih. In tudi oksunih! Cene glavnih jedi se gibljejo okrog 6 eur (pri nas pri gladko plačali še enkrat več). Mic je jedel juho iz ingverja in oranžne buče, za glavno jed ročno narejene krompirjeve njoke s pestom, mladim fižolčkom in pinjolami (halo! Pinjole na Baliju?) ter za sladico pomarančno torto s čokoladnim prelivom in še kako četrtino moje presne torte (ti, ti!). Jaz sem vzela the elephant solato iz zelene solate, tempeh (fermentirana sojina strjenka, ki jo nato malo popražijo ali ocvrejo. Nooom! PS: Manca, krivim tebe.), fete, sezama, češnjevega paradižnička, surove mlade koruze, pomelovih celic (izpade ful fajn!), rukole, kumar in radiča, prelito s sojino-česnovim prelivom z olivnim oljem. Za sladico sem si izbrala presno avokadovo-limetino tortico. Recept sem že gledala, če bi lahko naredila doma. Če jo nardite, mi poročajte prosim. V glavnem, Elephant je definitivno ena izmed restavracij, kjer boste dobili zelo okusne zdrave jedi za neko normalno ceno.
Nasi campur teta
Tako ji praviva midva. Sploh ne vem, če ima kakšno ime restavracije oziroma trgovina (ker je to tudi mini market), ker če rečeš ‘nasi campur?’, ti pokažejo, kam moraš it (plus, poglejte na zemljevid!) 🙂 Nasi champur se prevede kot mešan riž. Na krožnik ti tetka lično nastavi kepico riža, okrog pa natrosi malo piščančka, eno kuhano jajčko, malo arašidov, ocvrt tempeh, omakico, kuhano listnato zelenjavo in kuhan fižol. Res okusno in lično in predvsem poceni. 20.000 IDR ali malo več kot 1 eur.
9 angels
Tole zanimivo vegeterijansko restavracijo, ki deluje na principu čiste vesti, nama je pokazala Slovenka, ki je tukaj na izmenjavi. Drugače je pomoje sploh ne bi našla. Je namreč zelo skrita! Na voljo so tri vrste riža (bel, rumen in rdeč), dve juhi (bučna je izgledala božansko), dve vrsti solate in več vrst zelenjavnih jedi, mešana zelenjava, kuhan jackfruit, v različnih omakah, kuhana zelena zelenjava, pa dodatki pečenega tofuja in tempeh. Tudi dve solati so imeli na izbiro. Na voljo je sadje, zelenjava, voda in celo kombucha (poznate? Fermentiran zvarek). V glavnem, vzameš krožnik in si naložiš hrano, kolikor želiš. Poješ, plačaš kolikor želiš in za sabo pomiješ posodo. Na listih so sicer napisane predlagane cene, ampak ti pač oceniš za sebe, ker ti noben ne gleda pod prste. Tukaj imajo na programu tudi razne delavnice, od plesa, joge, glasbe, kuharskih tečajev, tako da vedno lahko pokukate, kaj je na sporedu.
No, sigurno se vam je utrnil še kak predlog za naju. Z besedo na plan! 🙂
