Kimči. Kiiimčiiiiiii! Magična beseda ob kateri omedlevajo Korejci, Japonci in po novem tudi Zahodnjaki. Čisto po domače, kimči je fermentirana zelenjava z začimbami, katere okus malce spominja na našo kislo repo (mimogrede, lahko si naredite čisto svojo kimči repo). Poleg vlaknin vsebuje vitamine A, B1 in C, kalcij, železo in seveda mlečnokislinske bakterije, ki ugodno vplivajo na prebavo. Veliko ljudi verjame, da preprečuje infekcije, zato se je njegova prodaja povečala za 50 % med izbruhom SARSa. Midva sva ga jedla na Japonskem, kot tisto najmanjšo prilogo na ličnem krožničku, strežejo pa ga tudi v obliki enolončnic.
Odločila sva se, da bova tako kul kot Korejci in si naredila enolončnico Kimchi Chigae. Za te bolj hladne dni. Pri tem nama je pomagala luškana trgovinica Svilna pot, ki ima svojo poslovalnico tudi na Trubarjevi 20 v Ljubljani.
[fbvideo link=https://www.facebook.com/povsodjelepo.mic/videos/1020442351321098/]
Enolončnica Kimchi Chigae
Sestavine:
- 500 g svinjskih reberc (vegeterjanci lahko izberejo poljubno zelenjavo, ki ne razpade preveč med kuhanjem)
- 500 g kimčija (kimčiiii! :))
- kimčijev sok, ki ostane po stiskanju kimčija
- 4 skodelice vode
- 300 g tofuja
- 1 manjši por
- 1 manjša čebula
Navodila za pripravo:
- Narežemo čebulo in por. Odcedimo kimči.
- V loncu na hitro popečemo svinjska reberca, da pobelijo.
- Dodamo kimči in malce popražimo. Pazimo, da se nam kaj ne prismodi (khm, khm :D). Dodamo čebulo in pol pora.
- V lonec zlijemo kimčijevo vodo in dopolnimo z vodo.
- Dodamo tofu in kuhamo na zmernem ognju okoli 30 min.
- Okrasimo s preostalim porom, peteršiljem, majhnimi paradižnički in čokoladnimi mrvicami.
- Privoščimo si še svež kokos s sosedove palme.
