Leto 1983: “Ueee!!!” (beri: Hočem joško!)
Leto 1990: “Mamiiii, a gremo prosim v McDonalds?”
Leto 1998: “Atiiii, kdaj gremo spet v kitajsko?”
Leto 2007: “A je kje kak sushi na bone?”
Leto 2015: “A za obletnico pa greva v Shambalo?”
Evolucija percepcije gurmanskosti se spreminja. In na srečo nadgrajuje. In nekje doseže svoj plato.
Restavracija Shambala, skrita nekje v ozki ulici za ljubljanskimi Križankami je zame od nekdaj ena tistih najbolj luštnih deklet, ki jim preprosto ne upaš pristopit, a če se enkrat opogumiš, je (lahko) nagrada … neprecenljiva. Pred potovanjem sva v Shambali že jedla, vedno malce zadržano. Ja, ni najcenejša restavracija na svetu, zato je potrebno vsak evro dobro raztopiti na jeziku, se mu posvetiti in ga užiti do zadnje molekule.
Včeraj sva sedela na vrtu. Ob lični okrogli leseni mizici. Zraven grmička nežno rdeče cvetočih vrtnic. Sonce je skozi krošnje dreves pošiljajo še zadnje popoldanske rumene žarke, midva pa pogumno kraljestvu azijskih okusov naproti.
Po priporočilu Nane, so-lastnice Shambale, ki je sicer družinska restavracija, sva začela z izborom predjedi postreženih na leseni deski. Vietnamski zavitki, teriyaki piščančja nabodala z arašidovo omako, black tiger gamberi v panko drobtinah, mladi grah s tofujem in indijskimi oreščki, japonska zelenjavna tempura. Ob tem pa kozarec poletnega belega vinčka.
In potem naju je prijazno vprašala, če bi še? 🙂 Ko naju še ne pozna … 😉
Ob prijetnem klepetu o potovanjih, o Nepalu in azijski kuhinji sva nadaljevala. V limonski travi marinirani biftek na žaru je skupaj z mladim grahom in taro krompirjem pristal na moji strani mize. Katka pa je napadla klapavice v kokosovem mleku z limonsko travo in svežim koriandrom. (Samo ko pomislim na to, bi potreboval tisto zadevo, ki ti jo zobozdravniki nastavijo za črpanje sline, medtem ko ti vrtajo …)
In potem naju je prijazen natakar vprašal, če bi še? 🙂 Ko naju še ne pozna … 😉
Čokoladni sufle z mango sladoledom zame. Pasijonkin sladoled z mandljevo kremo in kokosovo peno zanjo.
In ker se sem seveda še vrneva, sva pokukala še v meni in izbrala svoj gurmanski obrok za prihodnjič.
Mic
- Sveži vietnamski zavitki z gamberi in zelišči: 6,4 eur
- Račja prsa “Moulard” z omako kislega manga: 21,5 eur
- Kokosova panna cotta s kislim mangom in datljevim pirejem: 5 eur
Skupaj: 32,9 eur
Katka
- Miso juha s tofujem: 4 eur
- Gamberi v singapurski omaki: 15,9 eur
- Beli sladoled z vročimi jagodnim prelivom, ingverjem in zelenim poprom: 6 eur
Skupaj: 25,9 eur
