Miceva bolezen ‘obsedenost z Tom Yum juho’ je lani napadla še mene in tako sva bila v Ljubljani velikokrat gosta v Bangkok Street, kjer imajo naaaaajboljšo TY juhico. Tako veliko, z rakci 🙂 Delala sva jo tudi doma iz paste, ki sva jo kupila v Svilni poti v stari Ljubljani. In tako sva si jo zaradi bližine Tajske zaželela še tukaj.
Na tržnici sva kupila zelenjavo in najprej na maslu popražila en večji por. Na kokosovo olje se še nisva navadila. Too coconuty 🙂 Hitro sva dodala okoli 250 g ravno kupljenih očiščenih rakcev, ki so takoj začeli spreminjati bravo iz modrosive v sočno oranžno. Dodala sva kake 0,5 l vode, 200 g Tom Yum paste, ki vsebuje zmlete začimbe kot so ingver, čili, limetini listi in še veliko drugih ter sol. Za močnejši okus sva malo dlje kuhala:
- 4 male paradižnike
- lady finger (okra)
- 5 daljših fižolov
- manjšo kolerabo
Na majhnem ognju sva juho kuhala 15 min potem pa dodala zelenjavo, ki ne rabi veliko časa in je tako fajn, ko v ustih malo zahrusta:
- pol majhne cvetače
- bučka
- velik korenček
- majhen šopek koriandrovih listov
Pustila sva še dobrih 5 min in nato v krožnike dodala še špric limetinega soka in sveže koriandrove liste. Njaaaaami!
p.s. Še stroški:
- zelenjava iz lokalne tržnice (290 rupij – 1,6 eur)
- škampi iz lokalnega fish marketa (500 rupij – 2,8 eur)
- tom yum pasta (500 rupij – 2,8 eur)
